봄 가을철 산행이나 등산을 자주 하는 계절이 되면 어김없이 산에 올라가게 된다. 산을 좋아하는 사람들은 다양한 야생 식용버섯들을 찾게 되고, 먹을 수 있는 버섯인지 아닌지, 독버섯은 아닌지 구별하는것이 쉽지 않을 것이다.
야생 독버섯은 함부로 섭취하게 되면 구토설사 등 몸이 위독해질 수 있기 때문에 꼭 산에서 버섯 채취후 사망한 사람들도 있기 때문에 조심할 필요성이 있다.
그래서 야생 식용버섯 종류와 사진 이름을 자세히 확인할 수 있는 방법과 함께 다음 포스팅에서는 야생 독버섯 종류를 검색할 수 있는 방법은 무엇이 있는지도 함께 정리해보도록 하겠다.
우선 버섯 검색으로 야생 식용버섯 종류를 찾아보도록 한다. 그리고 먹는 버섯 종류와 밤나무 버섯, 참나무 버섯, 소나무 버섯 종류들도 있기 때문에 참고용으로 알고 있다면 도움이 많이 될 것이다.
버섯 검색앱
버섯도감 앱을 이용하게 되면 손쉽게 식용 야생버섯을 찾을 수 있다. 갤럭시폰 또는 아이폰에서 구글플레이스토어 및 앱스토어를 이용해서 무료 다운로드 설치가 가능하다.
식용 버섯종류에 대해서 영문이름으로 검색할 수 있다. 식용버섯은 일반적으로 인체에 독성이 없어 식품으로 안전하게 섭취할 수 있는 버섯을 말한다.
야생 식용버섯 종류
식용버섯의 종류는 느타리버섯, 표고버섯, 잣버섯, 벗꽃버섯, 화병무명버섯, 땅지만가닥버섯, 졸각버섯, 깔때기버섯, 방망이버섯왕송이버섯 송이버섯, 뽕나무버섯
우단버섯, 배꼽버섯, 밀버섯, 애기버섯, 부채버섯, 긴뿌리버섯, 팽이버섯 큰갓버섯, 주름버섯, 먹물버섯, 볏집버섯, 개암버섯, 참비늘버섯, 풍선끈적버섯
외대버섯, 매화그늘버섯탈버섯, 못버섯, 졸그물버섯, 황소비단그물버섯, 젖버섯, 꾀꼬리버섯, 나팔버섯, 자주국수버섯, 싸 리버섯노루궁뎅이버섯, 산호침버섯, 꽃송이버섯
턱수염버섯, 침버섯, 덕다리버섯, 말징버섯, 말불버섯, 말뚝버섯망태버섯, 알버섯 노랑망태버섯, 목이버섯꽃힌목이버섯, 곰보버섯, 고무버섯, 등 종류가 정말 많다.
식용 야생버섯 찾기
admirable bolete Boletaceae 버섯 계열의 식용 곰팡이 종이다. 여름과 가을에 일반적으로 발견되는 bolete 가족의 큰 버섯 중 하나다. 먹을 수 있는 선택이 될 것으로 여겨지며 약간의 레몬향이 있다고 한다.
적색 보라색의 깊은 붉은 색으로 인해 벨벳 답이라고 불리는 경우도 있고 모자에 거의 피지않는 외관을 주는 작은 입도의 저울도 있다.
apricot jelly 버섯은 균류의 속이다. 일반적으로 살구 젤리로 열려진 단일 종을 포함하게 된다. 곰팡이는 연어 핑크색 귀 모양, 젤라틴 형의 형태로 되어 있다.
줄기와 융합되어 있고, 깔대기 모양이며 불규칙적으로 되어 있다.
bears head 과일 몸체는 일반적으로 줄기가 짧으며 숙주 나무에 옆으로 붙어 있고 자란다. 성숙한 표본은 매달려 있는 등뼈를 처치하여 쉽게 식별할 수 있다.
미성숙 표본을 긍정적으로 식별하는 것은 종종 회끄우레 한 덩어리로 시작하여 나이가 들수록 가지를 개발하기 때문에 더 어려울 수 있다.
black morel은 짙은 회색에서 갈색의 검은 능선과 황갈색의 구덩이가 있는 벌집 모양의 모자를 가지고 있다. 질감이 깊고 음푹 하였다.
모자의 바닥은 줄기에 융합되어 있으며 때로는 밑 부분에서 확대되거나 더 둥글 수 있다.
golden chanterelle은 캡은 초기에 블록하고 아래로 향한 마진은 대게 중심적으로 음푹 들어간 모양으로 되어 있으며 깔때기 모양이 더 넓어진다.
종종 불규칙적인 물결 모양의 여백을 조성하기도 한다. 색깔은 연한 황색에서 진한 노른자 노랑색까지 다양하며 일반적으로 완만하거나 마진 된 가장자리쪽에 노란색 주름진 정맥이 나 있다.
pine은 나무 아래에서 자라며 숲 바닥의 더프 아래에 숨어 있다. 이 버섯은 매끄럽게 보이기 시작하고 결국 성숙함에 따라 비늘과 갈색 변석을 일으키기도 한다.
wood blewit은 대부분의 북미 지역에 널리 퍼져 있다. 열린 곳이나 열린 숲에서 쉽게 발견되게 된다. 때로는 퇴비 더비 근처 또는 주변에 있다.
넓고, 두껍운 캡으로 되어 있고, 보라색에서 라일락 핑크로 변화기도 한다. 광범위하게 붐비는 아가미와 바이올레 색조를 자랑한다.
야생 식용버섯의 특징
식용버섯은 일반적으로 색깔이 화려하지 않고 원색이 아닌 것이 대부분이다. 세로로 잘 찢어지는 것들도 있고, 대에 띠가 있는 것이다.
무엇보다 곤충이나 벌레가 먹은 것이 안전하다. 은수저를 넣었을 때 색이 변하지 않는 것이며, 버섯에서 유액이 나오는 것은 안전하다.
야생 식용버섯 먹어도 될까?
본문 내용에 설명한 버섯 검색도감 앱으로 찾은 야생 버섯들을 단순히 앱을 믿고 식용으로 섭취하는것은 위험할 수 있다. 꼭! 야생 버섯을 발견하였다면 전문가에게 상담을 받을 필요가 있다.
마트에서 판매되고 있는 버섯은 식용목적으로 버섯을 양식하기 때문에 안전하지만 야생버섯은 검증되지 않은것들이 많다. 그래서 함부로 섭취하는것은 위험하다.